Aderezo vegetariano
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INGREDIENTES 1 cebolla mediana pelada y picada 1 morrón rojo picado ( pimiento, ají dulce ) 1 morrón verde picado ( pimiento, ají dulce ) 3 tomates grandes picados
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Chorizo de Soya
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INGREDIENTES: 1/4kg de soya de picadillo 1/2 taza de vinagre 3cdtas de ajo molido 1cdta de comino 1/2cdta de pimienta 2cdtas de orégano
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Empanadas vegetarianas de zucchini
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Relleno 1 nuez de manteca (mantequilla) o manteca vegetal 2 cucharadas de aceite 2 cebollas de verdeo
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Galletitas saladas con harina de soja
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Disolver la levadura en un poco de agua tibia. Tamizar la harina de soja, la harina y la sal. Poner en un tazón, agregar el azúcar y mezclar. Añadir la manteca vegetal mezclando con las manos hasta incorporarla.
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Ensalada agridulce
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INGREDIENTES 2 cucharadas de vinagre 3cdas de aceite de oliva 1 cucharada de jugo de limón 2cdas de salsa de soja 1cda de azúcar rubia 3/4 taza de apio picado 1 taza de zanahoria rallada 1 taza de manzana picada
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Chimichurri un aderezo ideal
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INGREDIENTES 1 cabeza de ajo 1 buen puñado de perejil 2 hojas de laurel 1/2 cucharada de ají molido picante 1/2 cucharada de orégano 1 cucharada de pimentón dulce 1/2 cucharada de pimienta molida 1 taza de aceite 1/2 taza de vinagre de alcohol sal a gusto...
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Chimichurri a mi gusto
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INGREDIENTES 1 cabeza de ajos picados fino 1/2 taza de perejil picado fino 1/2 cucharada de ají picante molido 1 cucharada de orégano 1/2 cucharada de tomillo 1/2 cucharada de pimienta blanca en grano 1 morrón rojo chico, bien picado ( ají dulce ) 1 tomate...
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Aros de cebolla, otra opción
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Rinden mucho. INGREDIENTES 3 cebollas medianas leche cantidad necesaria 1 taza de harina 1 cucharadita de polvo de hornear sal y pimienta a gusto
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Canelones rellenos con crema de queso, espinaca y salsa de tomate
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Porciones: 6 INGREDIENTES Panqueques ( masa utilizada para los canelones ) 1 taza de harina más dos cucharadas ( 250 gramos ) 3 huevos 1 taza de leche 1 taza de cerveza o agua mineral con gas sal 50 gramos de manteca
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Ensalada agridulce con piña y choclo
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1 cabeza de lechuga americana no muy grande 1 taza de choclo desgranado y cocido ½ palta grande madura o 1 pequeña. 3 ó 4 rodajas de piña cortada en trocitos cantidad necesaria de agua sal y azúcar a gusto
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Choclo con ajíes y zapallitos light
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Este plato de verduras, se puede servir como acompañamiento de un plato principal.
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Soufflé de choclo y tomates
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INGREDIENTES 1 1/2 taza de tomates pelados y picados 1 1/2 taza de choclo cocido 2 tazas de salsa blanca espesa 2 tazas de miga de pan remojada en leche 6 cdas de queso rallado 4 yemas sal y pimienta a gusto
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Soufflé de avena y acelga
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INGREDIENTES 1 atado de acelga lavado. Se utiliza solo la hoja. Una vez cocida, colamos, exprimimos y picamos.
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Taquitos de Champiñones
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INGREDIENTES: 1 Kg de champiñones blancos 1Cebolla picada 1 rama de epazote 1 tomate, (jitomate), picado 4 dientes de ajo aplastados Sal y pimienta al gusto....
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Milanesas Chinas
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1 taza de acelga o espinaca hervida, exprimida y picada, (solo la hoja) 1 zanahoria rallada 2 tazas de arroz integral cocido 3 dientes de ajo. 6 cucharadas de queso rallado orégano, perejil, sal a gusto
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