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INGREDIENTES
1 kg. De zucchini
Darles un hervor hasta ablandarlos un poco ,solamente Cortarlos en rodajas
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
Rehogarlos un poco en 3 cdas de aceite. Agregarle un litro de pulpa de tomates,1 cda de azúcar,1 cda de albahaca picada. Sal y pimienta a gusto. Cocinar un poco ,como para formar una salsita liviana.
En un bols, poner
1/2 kg de ricota pasada por la procesadora
2 huevos
100 grs de queso rallado
50 grs. De pan rallado
1 cda de perejil picado
sal y pimienta
Mezclar todo hasta formar una crema
A ceitar una fuente para horno, poner en el fondo un poco de salsa de tomate, cubrir con rodajas de zucchini,espolvorear con la crema de queso ,otra capa de zucchini y repetir lo mismo hasta terminar. Verter el resto de la salsa sobre la preparación Espolvorear con una mezcla de pan rallado y queso ,poner trocitos de manteca y llevar a horno moderado hasta que esté todo dorado..
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