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Los sandwiches vegetarianos están compuestos por 3 ingredientes fundamentales:
Pan integral
Aderezos vegetarianos
Hortalizas finamente picadas , nueces , hongos.
Para que los sandwiches sean una opción frente a la falta de tiempo es necesario tener el pan y aderezo preparados ( afortunadamente los aderezos se conservan en el refrigerador durante 3 ó 4 días , sin problemas)
SANDWICH VEGETARIANO
Mayonesa de zanahorias y arvejas
Pepinos crudos cortados en rodajas
Tomates en rodajas
Aceitunas negras
Pan integral
Hacer una mayonesa de soja, agregarle una zanahoria rallada y aceituna negra finamente picada, mezclar bien. Untar las rebanadas de pan integral.
SANDWICH NUTRITIVO
12 nueces
1 diente de ajo
1 cucharada de queso blanco descremado
Sal marina
Lechuga cortada en tiritas
Pan integral
Pisar en un mortero, hasta obtener una consistencia cremosa las nueces , el ajo, el queso blanco y la sal. Mezclar con lechuga cortada en tiritas. Untar rebanadas finas de pan integral y formar los sandwiches.
SANDWICH DE HONGOS
Mayonesa de zanahoria y soja
Hongos
Pan integral
Tomar las rebanadas de pan integral y untar con la mayonesa . Asar los hongos y cortarlos en tiritas y colocarlos sobre el pan con mayonesa.
SANDWICH DE TOMATES
Pan integral
Tomate maduro
Aceitunas negras
Mayonesa de soja y zanahoria
Tomar las rebanadas de pan integral y untar con la mayonesa. Cortar rodajas gruesas de tomate . colocar el tomate y las aceitunas picadas sobre el pan integral.
SANDWICH DE BROTES
Brotes de alfalfa
Mayonesa de palta
Pan integral
Lechuga.
Untar el pan integral con la mayonesa de palta, colocar sobre el pan los brotes y la lechuga.
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